脆皮蛋筒怎麼做

製作脆皮蛋筒的步驟如下：

將黃油軟化，使用打蛋器攪打至松發。

加入糖粉和鹽，攪打均勻。

分次加入蛋白，攪打成均勻糊狀。

篩入低筋麵粉，翻拌均勻。

將蛋卷模具在爐灶上預熱。

取約25克麵糊，放入模具中心，合上模具，放在爐灶上兩面翻烤。

烤至兩面金黃。

使用圓錐模捲成錐筒狀。

晾至完全冷卻即可。

小貼士：如果沒有圓錐模，可以不用，藉助棍子或筷子更容易成型。製作好的蛋筒可以放入容器中密封保存，以防受潮變軟，失去香脆口感。