脆皮蛋糕是一種美味且受歡迎的蛋糕，製作過程主要包括準備材料、打發蛋液、混合麵粉和其他成分、倒入模具和烘烤幾個步驟。以下是詳細的製作方法：
準備材料。通常需要雞蛋、白砂糖或蜂蜜、低筋麵粉、食用油（如花生油或玉米油）、白芝痲等。
打發蛋液。將雞蛋和白砂糖（或蜂蜜）放入無水無油的乾淨碗中，使用電動打蛋器高速打發，直到蛋液顏色變淺，體積膨脹，畫出的「8」字能在幾秒內不消失。
混合麵粉和其他成分。將低筋麵粉篩入打發好的蛋液中，輕輕翻拌均勻，避免消泡，可以一次性加入麵粉，也可以在翻拌時敲擊盆邊幫助麵粉團破裂。
倒入模具。可以在模具上刷一層食用油防粘，將麵糊倒入模具中，大約八分滿，表面撒上白芝痲。
烘烤。預熱烤箱至160度到180度，將蛋糕放入烤箱中層，烘烤20到25分鐘，直到表面上色。
冷卻和脫模。烘烤完成後，將蛋糕取出置於烤架上冷卻，稍微冷卻後即可脫模。
不同的做法可能會有一些變化，例如加入牛奶或蜂蜜等，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味和喜好進行適當調整。