脆皖魚湯是一種美味的菜餚，可以通過多種不同的食材和烹飪方法來製作。以下是一些常見的做法：
脆皖魚配合番茄和香菜。首先將處理好的脆肉鯇切成小塊，然後切薄片，用油炒香姜蒜後加入脆肉鯇翻炒，再加入適量的水煮成湯，湯色變濃白後，加入番茄煮爛，最後加入切好的魚肉燙熟，放入香菜和鹽調味。
脆皖魚配合酸菜、薑片和辣椒。先煮湯底，然後加入酸菜、薑片和辣椒煮約15分鐘，接著加入篙筍煮2分鐘，為保持口感，最後加入脆肉皖片，同時加入鹽和胡椒粉，煮約5分鐘後起鍋。
脆皖魚配合紅棗、枸杞和薑片。將脆鯇魚肉洗淨，紅棗去核，姜切片，然後加入清水煮沸，再倒入魚肉，文火煲20分鐘，最後加鹽關火。
脆皖魚配合魚骨、紅蘿蔔和香菜。將魚骨放入水中焯一下，紅蘿蔔去皮切塊，熱鍋下油放入紅蘿蔔和薑絲翻炒，然後加入魚骨和適量清水，大火燒開，滴入白醋後轉小火繼續煲40分鐘，最後加入帶根的香菜和適量鹽，關火即可。
脆皖魚配合椰果漿和米湯。將新鮮的脆皖魚切成薄片，用礦泉水養殖的魚片和水庫里的礦泉水養殖的魚片一樣美味。