脫硫渣是在鋼鐵生產或燃燒過程中，通過脫硫工藝產生的固體廢棄物。具體來說，脫硫渣可以分爲兩類：
石灰石石膏溼法脫硫產生的脫硫石膏：
主要成分：二水硫酸鈣。
溼度：如果脫水不完全，溼度可達20%以上；脫水良好的情況下，溼度可控制在10%左右。
形成過程：碳酸鈣和二氧化硫在吸收塔中反應形成亞硫酸鈣，然後在強制氧化池中氧化成硫酸鈣並結晶出來，經過脫水後形成脫硫石膏。
半乾法、幹法脫硫工藝產生的幹法脫硫灰/渣：
主要成分：半水亞硫酸鈣、碳酸鈣、粉煤灰（二氧化硅、氧化鋁等），以及未反應的吸收劑氫氧化鈣。
形成過程：在脫硫塔中，二氧化硫與氫氧化鈣作用形成半水亞硫酸鈣。由於環境爲鹼性且含水率低，亞硫酸鈣很難直接氧化成硫酸鈣。
另一種形式：CFB鍋爐的爐內脫硫技術產生的脫硫灰渣，其中從煙道收集得到的是脫硫灰，從爐底排出的是脫硫渣。
綜上所述，脫硫渣是在鋼鐵生產和燃燒過程中，通過不同脫硫工藝產生的固體廢棄物，其成分和形成過程因脫硫技術的不同而有所差異。