蓮藕要消皮嗎

蓮藕是否需要削皮取決於其用途和個人偏好。以下是不同情況的詳細分析：

蓮藕生喫時一定要削皮，因爲蓮藕生長在淤泥中，外皮可能攜帶寄生蟲或其卵，直接食用可能會對健康造成影響。

如果是熟喫，如燉湯或烹飪至軟，削皮可以改善口感，同時高溫烹飪過程可以殺死細菌，此時不去皮也是安全的。

蓮藕的表皮含有豐富的蛋白質和其他營養素，如果蓮藕表面平整且清洗乾淨，可以選擇不削皮。但如果蓮藕表面凹凸不平或難以徹底清洗乾淨，爲了衛生和口感，建議削皮。