腌肉面怎么做

醃肉面的做法如下：

準備醃肉。將五花肉切成厚片，用醬油、料酒、蔥薑蒜末等調料醃製一夜。

準備配料。準備土豆、豆腐、木耳等蔬菜配料，切成適當大小。

炸制配料。在油鍋中炸制土豆片和豆腐丁至金黃色。

炒制滷汁。鍋中加油，放入八角、蔥薑蒜炒香，加入黃豆醬炒出香味，再加入適量清水和醃肉，加入醬油、鹽、味精、雞粉、胡椒粉調味。

煮制面條。將麪條煮熟後撈出，放入碗中。

澆上滷汁。將煮好的滷汁澆在麪條上，撒上蔥花、香菜等裝飾。

這種做法融合了醃肉的鹹香和麪條的軟滑，是一道色香味俱佳的傳統美食。