腐乳肉是一道美味的傳統菜餚，其製作方法如下：
準備材料。選用帶皮的五花肉，洗淨後切成大塊。準備腐乳、腐乳汁、料酒、老抽、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮等調料。
煮肉。將五花肉放入沸水中，加入料酒，煮至血沫析出，撈出肉塊，稍微冷卻後切成痲將塊大小。
炒制調料。炒鍋洗淨後燒熱，加入少許冷油，放入薑片煸香，再加入五花肉塊煸炒至出油。
調味燉煮。加入料酒、老抽、腐乳汁、冰糖、蔥段、薑片、八角、桂皮等調料，大火燒開後轉小火燉煮。燉煮時間根據肉塊大小和個人喜好調整，一般需要燉煮1到2小時，直至肉軟爛。
蒸製。將燉好的五花肉連同湯汁一起倒入碗中，放入蒸鍋中大火蒸半小時。
收汁。將蒸好的肉倒扣在盤子裡，肉皮朝上，潷出湯汁。將潷出的湯汁放入炒鍋中，大火收濃，澆在腐乳肉上即可。
以上步驟完成後，一道美味的腐乳肉就製作完成了。