腐乳蒸茄子

腐乳蒸茄子是一道美味的菜餚，製作方法如下：

準備兩個青茄或其他品種的茄子，切成長塊。

在蒸鍋中墊上篦子，隔水蒸15分鐘。

蒸好後取出裝盤備用。

起鍋燒油，爆香蔥末、蒜末、泡椒粒。

加入腐乳塊，用鍋鏟碾壓成泥。

放入醬油、蚝油、雞精、香油調味。

將調味汁倒入茄子中。

最後放入青椒圈，翻炒入味後即可出鍋。

腐乳蒸茄子口感軟糯香滑，不油膩，是一道健康又美味的家常菜。