腐竹是一種美味的豆製品，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些腐竹的美味做法：
涼拌腐竹。將腐竹用清水泡軟後切成小塊，焯水兩三分鐘後裝盤。準備蒜末、薑末、小蔥、香菜和泡椒圈。將姜蒜泡椒放入碗中，澆上熱油，加入蒜蓉辣醬、香油、醬油、蚝油、陳醋和糖拌勻。將醬汁和小蔥香菜倒入腐竹中，拌勻即可。
時蔬炒腐竹。腐竹和木耳用清水泡發後，焯水去除雜質和豆腥味。黃瓜和胡蘿蔔切成片。鍋中加油，放入蒜粒爆香，再放入胡蘿蔔片炒至斷生。加入腐竹和木耳片炒勻，最後加入黃瓜片翻炒均勻，調味即可。
肉皮燉腐竹。香菇清洗乾淨後用溫水泡發，腐竹清洗乾淨切成小塊。肉皮焯水後切成小塊。鍋中加油，放入香菇翻炒出香味，再加入肉皮翻炒。加入生抽、老抽、豆瓣醬和冰糖翻炒均勻，倒入泡香菇的水燒開。加入腐竹燒開後轉小火燉十分鐘，大火收汁後即可出鍋。
簡易腐竹炒菜。鍋里加油，先炒香蒜末和小米椒，再加入腐竹翻炒均勻。加入適量熱水和生抽、鹽調味，蓋上蓋子煮兩分鐘讓食材入味。加入青椒翻炒均勻後，加入雞粉調味即可。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。