腐竹是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些家常做法的詳細步驟：
紅燒腐竹。首先將腐竹切成小段，用冷水泡發。準備蔥花、薑末、乾辣椒、蒜瓣等調料。在鍋中加熱油，放入乾辣椒、姜蒜末炒香，然後加入腐竹翻炒。加入鹽、蚝油、生抽調味，用玉米澱粉勾芡，煮至收汁，撒上蔥花即可。
涼拌腐竹。將腐竹和木耳用冷水泡發後切好，放入開水中焯燙2分鐘，然後過冷水瀝乾。加入芹菜、香菜、枸杞、蒜末等配料，用鹽、糖、味素、醋、生抽和香油調味，拌勻後裝盤即可。
酸辣腐竹菌菇煲。將腐竹泡發後切段，準備好菌菇和金針菇。在熱油鍋中炸腐竹後撈出，另炒菌菇和金針菇，加入適量鹽。然後加入料汁（生抽、豆瓣醬加少許溫開水調勻），小火燜5~8分鐘。
腐竹燜魚。蒜苗、香菇、青紅辣椒、蚝油、白糖、鹽等輔料備用。腐竹和魚切塊，分別煎至金黃。然後加入香菇、青紅辣椒、蒜苗爆香，加入腐竹和魚塊，加適量蚝油、白糖、鹽燜煮約1分鐘即可。
家常腐竹。五花肉、腐竹、黃酒、醬油、蔥、姜、蒜末等配料備用。鍋中放油熱後放五花肉煸炒，加黃酒、醬油翻炒，再加入蔥、姜、蒜末和腐竹。
以上各種做法都可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的配料和調味料會讓腐竹更加美味。