腐竹是一種非常受歡迎的豆製品，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些腐竹的做法：
涼拌腐竹。將腐竹和木耳用清水泡發後切段，用開水焯一下撈出，加入胡蘿蔔絲、香菜段、乾紅椒段，倒入生抽、料酒、鹽、味素、白糖、雞粉、香油和醋，加入蒜末拌勻。
芹菜炒腐竹。將腐竹用溫水泡發後切段備用，芹菜切段焯水備用，蔥姜蒜小米辣切好備用，鍋中放油，蔥姜蒜小米辣爆香後倒入腐竹炒熟，再放入芹菜，加生抽、蚝油、鹽炒一分鐘出鍋即可。
清炒腐竹。腐竹泡發後擠水，熱油放入乾辣椒和花椒炒香，加入蔥花和姜繼續炒香，倒入腐竹翻炒，加入味極鮮醬油、一勺醋和一勺鹽繼續翻炒，加入香菜翻炒即可。
痲辣腐竹。腐竹提前泡軟切段，鍋中少許油，倒入腐竹煎至金黃出鍋備用，鍋中加少許油，倒入蒜花椒炒香，倒入辣椒粉、孜然粉、熟芝痲、蒜、花椒、白糖等調料攪拌關火，加腐竹、生抽翻炒均勻出鍋。
燉排骨湯配腐竹。將排骨燉成湯，再放進泡軟的腐竹，加鹽煮入味，放進香蔥和雞精即可。
腐竹是一種營養價值高的豆製品，含有豐富的蛋白質和多種營養成分。在準備腐竹時，選擇色澤麥黃有光澤的優質腐竹，聞起來有豆香味。在烹飪前，應該先將腐竹剪成小段以便更好地吸收水分和調味料。通常使用溫水泡發腐竹，避免使用開水或冷水以免影響口感。