醒面是一種重要的麵食製作過程，主要包括以下幾個步驟：
和面。將麵粉、水和酵母（可選）混合，揉成麵團。麵粉和水的比例根據所需麵點的類型調整，麵團揉至表面光滑，不粘手。
醒面。將揉好的麵團放置在保鮮膜或濕布下，以保持濕度，讓麵團發酵至原來的兩倍大小，發酵過程中，麵團會產生蜂窩狀結構，這表明麵團已經醒好。
排氣。將發酵好的麵團取出，通過揉壓來排出內部的空氣。
成型。將麵團進一步加工成所需的麵點形狀，如搓成長條、擀成麵餅或製成特定造型。
二次發酵。成型後的麵點再次進行發酵，直到麵點蓬鬆宣軟。
烹飪。最後將麵點放入蒸鍋或其他烹飪器具中烹飪至熟。
不同的麵點製作過程中，醒面的具體時間和方法可能會有所不同，但基本原理是相同的。