腦花是什麼

豬腦

腦花通常指的是豬腦，作爲食材在多種烹飪中使用。

它不僅口感鮮美，還含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等礦物質以及維生素B族和DHA等。腦花在中醫中被認爲具有補中益氣、安神寧志的功效，適用於氣血虧虛或神經衰弱的人羣。然而，由於其膽固醇含量較高，心血管疾病患者、孕婦、乳母和兒童應謹慎食用。

總的來說，腦花是一種營養價值高但需適量食用的食材。