膏蟹的吃法有多種，以下是兩種常見的做法：
做法一：
解開蟹繩，仔細刷乾淨蟹殼和蟹腳。
將螃蟹肚子朝上放入蒸架，擺上薑片。
燒水後加入料酒，中火蒸15分鐘左右。
下油鍋，爆香蔥和薑片，放入洗淨切好的蟹塊和蟹殼。
噴灑幾遍料酒，加多許鹽入味，然後加水沒過。
水沸後悶煮十二分鐘左右，撒上蔥花即可裝盤。
做法二：
將螃蟹切開，小心保護好蟹黃，去除蟹腮。
在放螃蟹的盆里，倒入兩瓶蘇打水清洗一遍，然後倒入白酒一小瓶進行清洗和消毒。
把食材切碎放到盆里，其中小青檸切半，把汁水擠進去。
泡3個小時後，可以再撒一遍胡椒粉。
蘸料可以多放點蒜末、米醋和芥末一起食用。
以上兩種做法都能充分保留膏蟹的美味，可以根據個人口味選擇適合的做法。