膠飴是什麼

膠飴，也被稱為飴糖、軟糖、餳糖、糖稀等，是一種由小麥、大麥、玉米、高粱等含澱粉的糧食為主要原料，通過發酵糖化製作而成的食品。

膠飴在中醫中也被用作藥材，具有甘、溫的性味，歸脾、胃、肺經，主要功效包括健脾開胃、潤肺祛痰止咳、緩急止痛、解毒等。它通常用於治療脾胃氣虛、中焦虛寒、肺虛久咳、氣短氣喘等症狀，在多個古代方劑中都有套用。膠飴還具有還原性，能夠抗氧化，具有較大的滲透壓，能抑制製劑中微生物的生長繁殖。