臊子肉的製作方法有多種，這裏介紹一種比較通用的做法：
準備材料。選擇五花肉，將其切成小丁或碎丁，肥瘦分開處理。
炒制。在鍋中加熱適量油，先煸炒肥肉丁，待肥肉出油後再加入瘦肉丁。待肉丁水分炒出，油脂變得清亮。
調味。加入薑末、蔥段、五香粉、生抽、米醋等調料，根據個人口味調整。
炒至入味。將調料與肉丁充分炒勻，直至肉質酥軟入味。
最後階段。根據口味加入適量的辣椒粉或辣椒麪，翻炒均勻，使肉丁表面均勻裹上辣椒色。
出鍋。炒好的臊子肉可以盛出，用於拌麪、夾饃或搭配其他主食食用。
臊子肉的關鍵在於炒制過程和調味料的搭配，可以根據個人喜好進行調整。