臊子面是一種流行的傳統麪食，以其獨特的肉臊子和豐富的配料而聞名。以下是其製作方法的詳細步驟：
準備麪條。可以選擇現成的麪條或者自己手工製作。如果手工製作，將中筋麪粉、鹽和溫水混合，揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒發半小時。然後將麪糰擀成薄片，切成麪條。
準備肉臊子。將豬肉切成丁或小塊，肥瘦分開。先炒肥肉出油，再加入瘦肉炒至變色。加入料酒、香醋或米醋，不放水，靠醋煨熟。加入辣椒麪、八角、香葉、桂皮、草果等香料，小火煨半小時。
準備素滷。泡軟的黃花菜、木耳、油炸豆腐、雞蛋皮等切成小段或丁，與八角、花椒、薑末等一起炒香，加入生抽、香醋或米醋，最後加入適量清水煮開。
煮麪條。將麪條煮熟後過冷水，以去除鹼味，使麪條更加勁道。
組裝。將麪條放入碗中，加入素滷和肉臊子，根據個人口味加入辣椒油、蔥花、香菜等調味。
臊子面的關鍵在於肉臊子的製作和素滷的搭配，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。