臘八節的傳說故事有很多，其中最廣泛流傳的是釋迦牟尼成佛的故事。
據傳，佛祖釋迦牟尼修行成佛，初無收穫，流落餓陀單林，飢餓難忍，眾僧徒無法濟渡。這時佛祖發現了一個大麥米粥粥罈子，開初他們以為這是有毒的，後來吃起來，卻發現粥米粥汁香甜可口，可以充飢，於是後世便稱此節為臘八節。
此外，臘八節還傳說臘八粥能驅除病疫。古時醫療不發達，人們害了病由於沒有醫療衛生知識，都是找神漢。他們用冥紙做成的符錄、畫像來畫種一種特定的符號，然後熬粥餵服病人。所以臘八粥又被稱為“佛粥”、“佛飯”、“福壽粥”、“藥粥”等。
以上就是臘八節的其中一個傳說故事，如有其他相關傳說，歡迎補充。