臘腸的症狀可能包括以下幾點：
皮膚症狀。包括皮疹、紅斑、蕁麻疹和溼疹。這些症狀可能由過敏反應引起，特別是對臘腸中的某些添加劑或防腐劑。
消化系統症狀。可能包括噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉。在嚴重的情況下，這些症狀可能會影響其他系統，如呼吸和循環系統。
外觀變化。新鮮臘腸的表面應該是乾燥和緊實的。如果表面變得粘性、發黴、變色，或者有油脂性的液體滲出，這表明臘腸已經不新鮮了。
氣味變化。如果臘腸發出異味或發酸、發臭的氣味，這可能是變質的跡象。
觸感變化。新鮮臘腸的手感應該是緊實的。如果手感變得鬆軟或發脹，這可能意味着臘腸已經壞了。
顏色變化。臘腸變質後，表皮可能會出現灰色、黑色、綠色等不自然的顏色。
嘗味變化。如果臘腸的口感變差，失去原有的香味，或者喫後感到噁心、嘔吐，這可能表明臘腸已經壞了。
如果遇到以上症狀，建議不要食用該臘腸，並諮詢醫生。