自制酸奶的保存方法主要包括以下幾個步驟：
製作完成後的處理：在自制酸奶完成後，應將其放入密封容器中，以保持其新鮮度和口感。
低溫保存：爲了延長自制酸奶的保存時間，應將其存放在冰箱中，以低溫環境抑制微生物的生長。
保存時間：自制酸奶的最佳食用期是在3-5天內，這時益生菌最活躍。儘管酸奶本身可以保存1-3周，但爲了保證口感和營養，建議在一週內飲用完畢。
注意事項：在保存酸奶時，避免與熱源直接接觸，以免影響益生菌的活性。同時，儘量不要加熱酸奶，因爲加熱會導致有效益生菌大量死亡，降低營養價值和改變味道。
綜上所述，自制酸奶應在完成後的短時間內密封並存放在冰箱中，以保持其品質和營養價值。