自助烤肉的過程主要包括以下幾個步驟：
準備食材。選擇想要烤制的肉類，如雞肉、牛肉、豬肉等，以及一些蔬菜，如香菇、魔芋、彩椒等，根據個人口味進行醃製。
烤盤準備。在烤盤上刷一層油，以避免肉類粘在烤盤上，並及時清理烤盤上的殘渣，保持肉類的味道。
烤制肉類。根據肉類的不同，烤制時間和方法也會有所不同。一般來說，薄片狀的肉類烤4分鐘左右，而厚片或大塊的肉類則需要更長的時間。例如，豬肉應烤至全熟並微微泛焦黃色，而牛肉則可根據個人口味選擇五分熟、七分熟或全熟。
翻動和觀察。在烤制過程中，需要不斷翻動肉類，確保均勻受熱，避免烤焦。同時，觀察肉類的顏色和質地，以判斷是否已烤熟。
調味和裝飾。根據個人喜好，可以在烤好的肉類上刷上燒烤醬或其他調味料，增加風味。
享用。最後，將烤好的肉和其他食材一起享用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和使用的烤肉工具進行調整。