製作泡芙的步驟如下：
在鍋中倒入清水130克、白糖20克、黃油50克、鹽1克，開火讓黃油和白糖充分融化。
等水開後，調至最小火，倒入過篩的低筋麵粉75克，用鏟子或蛋抽攪拌均勻，直到變得光滑無顆粒，然後關火放在一邊，晾一會兒。
晾麵糊時，可以準備雞蛋液，將兩顆雞蛋打散。
麵糊不燙後，分4~5次加入雞蛋液，每次加入後要充分混合均勻。
麵糊攪拌至提起時能形成倒三角形即可。
將麵糊裝入裱花袋，使用六齒裱花嘴，擠在鋪了油紙的烤盤內。
將烤盤放入預熱至200度的烤箱中烤15分鐘，再調至170度烤15~20分鐘。
烤好後取出晾涼，檢查內部是否空心。
打發奶油：200克奶油中加入30克白糖，用電動打蛋器打發至硬性。
將打發好的奶油裝入裱花袋，用筷子在每個泡芙底部戳一個小洞，擠入適量奶油即可。