自製麵粉的方法有多種，以下是一些常見的方法：
蒸製法：
準備一定量的麵粉，可以使用普通麵粉或中筋麵粉。
將麵粉放入蒸屜中，底部鋪上紗布，並在麵粉表面戳幾個洞以便透氣。
表面再覆蓋一層紗布，防止水蒸氣滴入。
蒸製時，使用大火將水燒開，然後蒸20分鐘。
蒸好後取出，放在案板上，用擀麵杖將其擀成粉末狀。
可以選擇過篩，使麵粉更加細膩。
曬乾或密封保存，曬乾後最多可保留三天，若需長期保存可放入冰櫃。
混合法：
將普通麵粉與玉米澱粉按4:1的比例混合，例如400克麵粉配100克玉米澱粉。
攪拌均勻後即可使用，這種方法簡單快捷。
快速蒸製法：
在蒸屜中鋪上乾燥的籠布，將麵粉倒在籠布上。
在麵粉表面戳幾個小孔以便透氣，並用另一層乾燥的籠布覆蓋以防止水蒸氣滴落。
開鍋後蒸20分鐘，取出後用擀麵杖壓碎結塊的麵粉。
簡易混合法：
直接將玉米澱粉與中筋麵粉混合，比例同上。
混合後的麵粉即可用於需要低筋麵粉的食譜，如蛋糕。
以上方法均可用於自製麵粉，選擇哪種方法取決於個人需求和可用材料。