在家製作牛肉乾的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備牛肉。選擇純瘦肉部分的牛肉，如牛腱子或黃瓜條，切成手指粗細的條狀，剔除牛肉上的筋膜，這樣食用時更方便咀嚼。
醃製牛肉。將切好的牛肉條放入容器中，加入生薑絲、蔥段、料酒、鹽、糖、花椒、辣椒粉、黑胡椒、十三香等調料，根據個人口味適量添加，攪拌均勻後醃製24小時，每隔幾小時翻動一次，確保味道均勻。
晾曬或烤制。將醃製好的牛肉條晾曬或烤制，如果選擇晾曬，需在陽光充足或風大的天氣下進行，每隔一段時間翻面一次，直至乾燥；若使用烤箱，則需先預熱，然後將牛肉條鋪在烤盤上，以150~180度的溫度烤15~20分鐘，中途需翻面。
烹飪。可以選擇將牛肉乾蒸煮50分鐘使其更加柔軟，或者選擇炒制時加入辣椒、花椒等調料增加風味。
完成。製作完成的牛肉乾可以直接食用，或者根據個人喜好選擇不同的烹飪方式進行加工。