在家製作蛋糕的方法有很多種,以下是一種常見的製作步驟:
準備材料。準備幾個新鮮的雞蛋,將蛋黃和蛋清分離,蛋黃放入一個碗中,蛋清放入另一個碗中。
蛋黃處理。將牛奶和油加入蛋黃中,攪拌均勻。然後篩入麵粉,輕輕攪拌至無顆粒。
蛋清打發。在蛋清中加入白糖,使用電動打蛋器或絞肉機打發至硬性發泡,即提起打蛋器時蛋白霜不脫落。
混合蛋白和蛋黃糊。將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,輕輕翻拌混合。然後再將混合好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
準備模具。在電飯煲底部刷一層油,也可以使用紙杯作為小蛋糕的模具。
倒入麵糊。將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震動模具以排出氣泡。
烘烤。如果是使用電飯煲,按下煮飯鍵開始烘烤,大約需要50分鐘。如果是使用烤箱,預熱至150度,中層烘烤約20至40分鐘。烤好後,讓蛋糕在鍋內燜5分鐘再取出。
冷卻和脫模。烤好的蛋糕取出後讓其冷卻,然後輕輕按壓蛋糕邊緣幫助脫模。
根據個人口味和喜好,可以在蛋糕糊中加入不同的配料,如芝痲、水果片等,以增加風味和美觀度。不同的蛋糕製作方法會有所不同,但基本步驟大致相同。