醃製牛排的方法有很多種，以下是一種常見的醃製方法：
將牛肉切成喜歡的厚度，可以是10毫米或15毫米。
用刀背敲打牛排兩面，以破壞牛肉的纖維組織，使牛排更加鮮嫩。
準備一些生薑（切成薄片）、洋蔥（切成小塊）和香菜（切成小段）。
將牛排在碗中鋪開，加入薑片、洋蔥塊、蚝油、老抽、小蘇打、海鹽、黑胡椒等調味料，旋轉研磨，現磨現用。
加入一個雞蛋清，使牛排更加鮮嫩，然後用手抓拌，直至表面粘稠起膠。
加入切好的香菜和玉米澱粉，再次用手抓拌，使牛排表面裹上一層薄薄的澱粉。
加入少量食用油，再次拌勻，以鎖住牛排的水分。
將醃好的牛排放入冰櫃冷藏2小時。
醃製牛排的同時，也可以準備配菜，如花椰菜、胡蘿蔔等，並在煎牛排前焯水備用。煎牛排時，不需要放任何調味料，可以根據個人口味調整煎制時間。如果醃製時間允許，可以將牛排醃製更長時間，以讓調味料充分滲透。