自煮螺螄粉的步驟如下：
準備材料。乾米粉、螺螄湯料包、酸筍、腐竹加花生、酸豆角木耳蘿蔔乾等配菜。
煮米粉。將乾米粉放入鍋中，加入適量的水，水開後煮7~8分鐘，直到米粉沒有硬芯，然後撈出過涼水。
準備湯料。在另一鍋中加入適量的水和螺螄湯料包、酸筍、酸豆角木耳蘿蔔乾等，煮開後轉小火。
加入米粉。將煮好的米粉加入湯料中，小火煮2分鐘，讓米粉充分吸收湯汁的味道。
加入配菜。將米粉和湯料一起煮開，然後加入腐竹、花生等配菜。
調味。根據個人口味加入辣椒油、白醋等調味料。
完成。將煮好的螺螄粉倒入碗中，可以加入炸雞蛋、小白菜等配料，然後享用。
這是一種基本的螺螄粉做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。