自發粉的製作方法可以分爲以下幾個步驟：
準備麪粉。根據所需數量，準備好自發粉。如果是製作饅頭，可以使用紫薯自發粉或其他類型的自發粉。
和麪。在一箇乾淨的盆中，倒入一定量的自發粉。然後慢慢加入溫水（可以用溫水以促進麪糰的發酵）。邊加水邊攪拌，直到麪糰成絮狀。接着，開始揉麪，直到麪糰變得光滑。
第一次發酵。將揉好的麪糰放置在溫暖的環境中進行第一次發酵。可以使用烤箱或其他方式來提供適宜的溫度（例如40度左右）。發酵至麪糰體積增大，表面出現氣泡。
排氣和成形。第一次發酵完成後，將麪糰取出，排氣並揉搓。揉搓時間可以稍長一些，以增加麪糰的韌性。然後將麪糰分割成小劑子，形成所需形狀（如饅頭）。
第二次發酵。將成形後的麪糰進行第二次發酵。這通常是在蒸鍋或烤箱中進行，直到麪糰再次增大一些。
蒸制。在蒸鍋中加入冷水，然後將麪糰放入蒸制。注意蒸制時間，通常爲15至20分鐘。蒸制完成後，讓麪糰在鍋內燜幾分鐘，以防止變形和保持溼度。
完成以上步驟後，美味的自發粉製品就製作完成了。可以根據個人喜好和需要的口味調整配方和步驟。