自製午餐是一種健康又美味的選擇，可以根據個人口味和營養需求來定製。以下是一些自製午餐的建議：
家常午餐肉。將豬前腿肉剁成細肉泥，加入薑末、蔥粒、胡椒粉、鹽、十三香、生抽、白糖、食用油、蛋清和料酒攪拌。加入乾澱粉後靜置20分鐘，然後整形並蒸20分鐘。
簡易午餐肉。將裡脊肉切成肉丁，剁成肉蓉。加入蔥薑末、料酒、水澱粉和鹽，攪拌均勻。加入蛋清後，用筷子朝一個方向攪拌至上勁。用濕紗布包裹肉餡，蒸25分鐘。可在表面刷上蛋黃液增加光澤和口感。
炸豆腐釀肉。大蔥切末，與豬肉餡、胡椒粉、鹽、澱粉和料酒混合。炸豆腐切小口，塞入豬肉餡，煎熟後加入味淋、面醬油和適量清水煮至收汁。
便當套餐。南瓜條、海鮮菇和炸豆腐等食材搭配不同調味料和烹飪方法，製作成不同口味的小菜。同時製作野蔥蟹柳玉子燒，並在便當中加入米飯和醃梅子。
絞肉機午餐肉。將豬肉攪碎，加入麵粉、雞蛋、鹽、生抽、耗油、胡椒粉和水，攪拌成麵糊後倒入肉餡中。使用模具成型後蒸熟。
這些菜品不僅營養豐富，而且可以根據個人喜好進行調整和創新。