自製柚子茶的方法如下：
首先將柚子沖洗乾淨，然後用食鹽在柚子表面反覆揉搓以去除農藥殘留和果蠟。
用削皮器削下柚子皮，儘量削薄以去除白色的內瓤，因為內瓤會帶來苦味。
將柚子皮切成細絲，有的方法建議先用鹽水醃製15分鐘以去除苦澀味，然後用清水沖洗並控乾水分。
將柚子皮絲和剝好的柚子肉放入鍋中，加入適量的水和老冰糖（或白砂糖、蜂蜜等），用小火慢慢熬煮，期間需不斷攪拌以防止燒焦。
熬煮約30分鐘至1小時，直到水分減少，柚子茶變得濃稠，柚皮呈半透明或金黃色。
熬好後讓其冷卻，可加入蜂蜜增加風味，攪拌均勻後裝入無水無油的密封罐中，放入冰櫃冷藏保存。
飲用時，用溫水沖泡即可。