自製烤肉醬有很多不同的做法，這裡提供幾種常見的做法：
基礎烤肉醬。使用米酒、醬油、蚝油、冰糖、番茄醬和水製作，將所有材料混合後小火煮開，用生粉水勾薄芡即可。
水果風味烤肉醬。使用芒果和鳳梨製成泥，加入薄鹽醬油混合，可以加入蒜泥增加辛味，用開水稀釋，適合搭配各種食物。
日式味噌醬。將味噌、味醂和糖混合，加水稀釋，適合搭配海鮮。
百搭蒜味烤肉醬。將和風醬油、米酒、糖按3:1:1的比例混合，加入蒜末和水調整濃淡，適合搭配豬肉或雞肉。
BBQ烤肉醬。將番茄醬、芥末醬、海鮮醬、烏醋、辣椒醬等混合，加入洋蔥碎和蒜末。
秘制烤肉醬。蒜、醬油膏、五香粉、姜等材料放入料理機打勻。
蒜味沙茶烤肉醬。蒜、烤肉醬、沙茶醬、糖等材料混合後放入料理機打勻。
蜜汁烤肉醬。甜麵醬、腐乳、洋蔥、水、醬油、麥芽糖和油混合煮製。
這些烤肉醬的做法各有特色，可以根據個人口味和搭配的食材選擇合適的做法。