自製芝士的方法有多種，這裡提供幾種常見的做法。
使用牛奶和檸檬汁製作Ricotta芝士的步驟為：
將牛奶在小火上加熱，待鍋邊開始出現大氣泡，氣泡變得綿密時關火。
均勻加入檸檬汁，輕輕攪拌，然後讓牛奶降溫。
使用一塊乾淨的紗布過濾掉乳清，Ricotta芝士即製作完成。如果喜歡更柔滑的口感，可以在攪拌機中進一步攪拌。
使用奶油芝士、牛奶和黃油製作芝士蛋糕的步驟為：
將奶油芝士、牛奶和黃油隔水加熱至完全融合。
加入過篩後的麵粉混合均勻。
分離蛋黃和蛋清，蛋黃與蜂蜜混合後加入芝士混合物中。
蛋清中加入檸檬汁打發至粗泡，分三次加入白砂糖打至濕性發泡。
將麵粉糊和蛋白霜混合後倒入模具中，烤制約30分鐘。
這些方法展示了如何從基礎材料出發製作芝士，可以根據個人口味和所需類型進行調整。