自製葡萄酒澄清方法

自製葡萄酒的澄清方法主要包括以下幾種：

沉澱澄清。這種方法是利用重力作用，讓酒液中的懸浮物沉到底部，然後將上面清澈的酒液轉移到另一個容器中，這種方法耗時較長，適用於不急於裝瓶的情況。

過濾澄清。使用過濾器或濾膜來快速去除雜質，這種方法適用於裝瓶前快速去除酒泥。

下膠澄清。向酒中添加具有附著力的物質（如蛋清、魚膠、膨潤土或酪蛋白等），幫助凝結形成渾濁度的物質，然後過濾掉。

在自製葡萄酒的過程中，通常在二次發酵結束後採用上述澄清方法。在必要時，也可以使用商業澄清劑來加速澄清過程。