如果自制的葡萄酒發黴了，處理方法如下：
首先去除黴變的葡萄果皮和水，確保不要讓酒液接觸到水。在處理過程中，要避免搖晃容器，以免將黴菌擴散到整個酒液中。
接着，將容器靜置並觀察接下來的2天。如果沒有新的黴斑出現，可以繼續發酵過程。如果酒液再次發黴，則可能需要宣告自釀失敗。
如果葡萄酒發黴的原因是糖分過高且葡萄沒有發酵，可以嘗試加入活性酵母以促進發酵過程。
爲了避免未來再次發生發黴的情況，可以採取以下措施：
在選擇葡萄時，儘量去除爛果、黴變果和裂果。
用清水清洗葡萄後，一定要確保葡萄風乾，不能有水分。
發酵時的溫度最好控制在26到28度之間。
一次發酵7到10天后，及時過濾雜物，如葡萄皮、籽、酒泥等。二次發酵1個月後，及時過濾酒泥，並定期倒罐，確保葡萄酒存放容器裝滿，防止氧化。
以上措施可以幫助提高自制葡萄酒的質量和減少發黴的風險。