自製番茄肉醬的做法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。絞肉、培根、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、蒜頭、番茄、橄欖油、牛番茄或番茄乾、水、月桂葉、百里香、白酒、蘋果汁、鹽、黑胡椒、香草等。
準備蔬菜。芹菜和紅蘿蔔切成小丁，洋蔥和蒜頭切成小丁或碎末，番茄去皮切塊或用番茄乾代替。
炒制。在鍋中倒入適量的橄欖油，先炒香洋蔥，直至半透明，加入芹菜丁和紅蘿蔔丁炒5分鐘左右，然後加入培根炒至香脆，最後加入絞肉拌炒至肉香四溢。
加入調味料和水。加入一碗水，倒入番茄泥和月桂葉、百里香，以小火燉煮1小時。
調味。煮好後加入鹽、黑胡椒和香草調味。
冷藏或冷凍。煮好的番茄肉醬可以冷藏或冷凍保存，冷藏可以保存一周，冷凍可以保存數月。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行調整。