自製番茄醬的保存方法來包括以下幾個關鍵步驟：
清潔與消毒。用於保存番茄醬的玻璃瓶必須徹底清洗並消毒，要確保瓶子無油脂和無生水。
煮沸消毒。可以在煮沸的水中將瓶子煮沸消毒，以確保無菌環境。
熱裝番茄醬。在番茄醬還非常熱的時候裝入瓶子，並立即擰緊瓶蓋，這樣可以更長時間保存。
密封保存。確保瓶蓋能夠完全密封，如果無法完全密封，可以覆蓋1到2層保鮮膜後再擰緊瓶蓋，或使用蠟封以增加安全性。
避光處理。保存期間，應避免光照，以延長保存時間。
冷藏處理。開封後的番茄醬應放入冰櫃冷藏保存，並在1個月內食用完畢。
去除表面層。開封後，建議丟棄最上面的一層番茄醬，以確保食用安全。
這些步驟有助於確保自製番茄醬的新鮮度和安全性。正確的保存方法可以讓番茄醬保持數月甚至半年以上的新鮮口感。