自製薑糖片的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備生薑。將生薑洗淨，去皮，切成約0.5厘米厚的薄片。
浸泡處理。將切好的薑片放入清水中浸泡，以去除姜的辛辣味。如果不能吃辣，可以浸泡多次或更長時間。
醃製。將浸泡好的薑片瀝乾水分，放入鍋中，加入白糖（比例約為薑片與白糖2:1），再加入適量的清水，攪拌均勻後醃製3小時以上。
熬製。將醃製好的薑片和糖水倒入鍋中，開中火熬煮，待糖水煮至粘稠，泡沫變得細密時，轉小火繼續熬製。
翻炒。待糖漿變得更加粘稠，開始出現小氣泡時，關火，用勺子不停翻炒，直到糖片表面出現沙沙的糖霜。
冷卻與保存。將炒好的薑糖片冷卻後，裝入密封容器中保存，可以泡水飲用，也可以直接食用。
這個方法的關鍵在於火候的控制和糖漿的熬製，需要耐心和細心，以確保薑糖片的口感和品質。