自製酒精的方法主要有以下幾種：
實驗室製備。將氫氧化鈉固體和硬脂酸溶解在酒精中，然後加熱使硬脂酸溶解。當溶液變得渾濁時，說明酒精已經生成。接下來，將溶液靜置冷卻，即可形成固體酒精。
發酵法。這是製作含酒精飲料（如啤酒、葡萄酒、烈性酒）的主要方法。首先選擇合適的原料（如葡萄、大米、玉米、甘蔗等），然後將原料中的澱粉質轉化為糖類物質，接著將糖類物質與酵母菌混合，在適宜的溫度和濕度下進行發酵，酵母菌會將糖類物質分解成酒精和二氧化碳，最後將發酵後的液體進行蒸餾，分離出酒精。
化學合成。通過化學反應將乙醇和其他化合物結合，形成不同類型的酒精產品。
這些方法適用於不同類型的酒精製作，包括食用酒精、工業酒精和醫用酒精等。每種方法都有其特定的套用場景和操作要求，請根據需要選擇合適的製作方法。