自製麵筋的做法有多種，以下是一種常見的製作方法：
準備麵筋粉和酵母，將麵筋粉和酵母混合，逐漸加入水，邊加邊攪拌，直到麵筋粉形成麵團。這個過程需要避免麵筋過於乾燥或過於濕潤。
覆蓋麵團，讓麵團靜置鬆弛大約1小時。
麵團鬆弛後，將其取出，按壓成長方形或你喜歡的形狀，然後用刀切成均勻的條狀。
準備一鍋水，將麵條放入鍋中，用小火煮，避免水沸騰，煮至麵筋浮起，大約需要20到30分鐘，期間需要翻動麵筋以確保均勻受熱。
麵筋煮好後，撈出並過冷水。
可以將麵筋串在竹籤上，切成螺旋狀。
根據個人喜好，可以刷上自製的辣椒油、孜然粉等調味料，也可以選擇烤制或炒制。
這只是麵筋的基本做法，可以根據個人口味和需求進行調整和變化。