臭菜是什麼味道

臭菜，這種蔬菜以其獨特的氣味而聞名，聞起來有股特殊的臭味，但這種臭味並不像臭豆腐那樣令人難以接受。

這種氣味主要來源於其莖葉中含有的硫化合物。儘管初聞起來可能略帶刺鼻，但一旦烹飪後，臭菜的味道會變得更為可口，許多人都能夠接受。臭菜的這種獨特風味使其成為一種受歡迎的食材，尤其是在雲南地區，人們會用它來製作各種菜餚，例如臭菜煮番茄、臭菜煎雞蛋等。

總的來說，臭菜的味道是其最大的特色，雖然初聞可能不易被人接受，但嘗試後往往會發現其獨特的魅力。