臭豆腐是一道具有獨特風味和製作方法的料理。以下是幾種不同的臭豆腐料理做法：
家常臭豆腐。首先準備黑豆豉和清水煮30分鐘，加入食鹽和白糖發酵15天，然後使用臭豆腐浸泡在滷水中，搭配大蒜、小米辣製成的醬汁食用，醬汁的製作包括炒香大蒜和小米辣，加入醋、辣椒麵、五香粉、生抽和食鹽，最後加入澱粉水收濃。
痲辣臭豆腐。將臭豆腐兩面劃幾刀，用油爆香紅蔥頭、蒜末與花椒，加入調味料和肉醬煮滾後，以小火煮約40分鐘，確保痲辣醬汁完全覆蓋食材，使味道更加均勻。
酥脆臭豆腐。先將臭豆腐淘洗後浸泡10分鐘，再用大豆油將蒜蓉辣椒醬和小米辣蒜泥炒香，加入清水和調味料煮開，然後用土豆澱粉勾芡。將臭豆腐炸至外酥里嫩，撈出後剪開，澆上醬料，撒上孜然粉和小蔥花。
以上做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。