製作臭豆腐的過程涉及多個步驟，以下是一種常見的製作方法：
準備豆腐。選擇硬豆腐並切成小塊，大小約一厘米左右。
準備臭豆腐液。使用臭豆腐乳和少量水將臭豆腐乳化，攪拌均勻後，倒入白酒。
將調好的臭豆腐液倒入豆腐中，確保豆腐塊均勻塗有臭豆腐液。
醃製。將醃製容器密封，放在陰涼處，醃製24小時後即可食用。
炸制。將醃製好的豆腐塊放入油鍋中炸至金黃色，撈出並濾油。
調味。可以配以各種調味料，如孜然粉、辣椒粉、白芝痲等，根據個人口味調整。
最後步驟。將調味料與炸好的豆腐混合均勻，然後撒上蔥花、香菜等。
以上步驟結合了傳統醃製和現代烹飪技巧，使臭豆腐既有傳統的風味，又適合現代口味。每個步驟都很重要，尤其是醃製和炸制過程，這些步驟決定了最終的味道和口感。