草本植物
興渠是一種高達兩米的草本植物，主要產於新疆和闐、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地。
興渠的莖部切斷後，會流出汁液，這種汁液乾燥後形成中藥材阿魏，具有較高的藥用價值。興渠也是一種重要的香料，在不同地區有不同的稱呼，如阿魏、阿虞、薰渠、哈昔尼、芸臺等。在印度，興渠被廣泛用於烹飪，是五辛（五種辛辣植物）之一，其他四種爲蔥、蒜、藠頭、韭菜。儘管興渠在印度和西域等地被廣泛使用，但它因其獨特的氣味而在一些文化中被誤解或較少見。例如，有傳言稱興渠是香菜、藠頭或油菜等。然而，根據經典藥典的記載，興渠是一種獨特的植物，與這些蔬菜不同。