舒芙蕾是一種輕盈、蓬鬆的甜點，有多種製作方法。以下是一種常見的做法：
準備材料。準備6個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開，確保裝蛋清的容器無水無油。
製作蛋黃麵糊。在蛋黃中加入50克白糖，攪拌均勻，然後加入100克低筋麵粉，繼續攪拌至無顆粒狀態。
打發蛋清。在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用打蛋器先打至粗泡，然後分三次加入100克白糖，先低速後高速攪拌，直至打至硬性發泡，提起打蛋器時能形成直立的小尖角。
混合麵糊和蛋清。取三分之一的蛋白加入到蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻，然後再將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，繼續上下翻拌均勻。
預熱烤箱至165度。在模具內刷一層黃油，倒入麵糊，約7分滿，震動幾下排出氣體。
將模具放入預熱好的烤箱中層或下層，烤約20分鐘，直到表面金黃且蓬鬆。
取出後迅速撒上糖粉或其他喜歡的裝飾粉。
最後，舒芙蕾即可食用，注意要趁熱吃。
這是一種基本的舒芙蕾做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。在製作過程中，要注意蛋白的打發程度和麵糊的混合方式，以確保舒芙蕾的質地和口感。