舒芙蕾蛋糕是一種輕盈、鬆軟的甜點，有多種製作方法。以下是一種常見的做法：
準備材料。需要雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖（或代糖）、檸檬汁或白醋。根據需要選擇是否使用油。
分離蛋黃和蛋清。將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，蛋黃放入無油無水的碗中。
準備蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻後篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒。
準備蛋白霜。蛋清中加入檸檬汁或白醋，分三次加入白糖（或代糖），使用打蛋器打發至硬性發泡。
混合麵糊。取一部分蛋白霜與蛋黃糊輕輕翻拌均勻，然後倒回剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
烘焙。將麵糊倒入模具中，輕震兩下以排出氣泡。預熱烤箱至170度，烘焙10分鐘後取出，在蛋糕中間劃一個十字，然後繼續烘焙15分鐘。或在平底鍋中小火加熱，刷上少量油，倒入麵糊，蓋上蓋子燜煮約5分鐘後摺疊蛋糕，根據需要調整熱量和時間。
裝飾和食用。蛋糕烘焙完成後，可以撒上糖粉或其他喜歡的裝飾品。舒芙蕾蛋糕應立即食用，其輕盈的口感最佳。