船上產生的垃圾主要包括以下幾類：
生活垃圾：包括食品垃圾（如米飯、菜餚、乾點、飲料、糖果等）、塑料製品垃圾（如聚氯乙烯製品、合成纖維製品、玻璃鋼製品）、其他垃圾（如紙、木製品、布類製品、玻璃製品、金屬製品、陶器製品等）。
塑料廢棄物：包括塑料瓶、含塑料的包裝等，通常存放於紅色標記的容器中。
生活廢棄物：如金屬罐、玻璃瓶、紙張等，通常存放於藍色標記的容器中。
食品廢棄物：包括果皮、果核等，通常存放於綠色標記的容器中。
電子廢棄物：電子產品垃圾，通常存放於黃色標記的容器中。
廢棄食用油：這類垃圾在船上也有專門的存儲和處理方式。
操作廢棄物：包括船舶運行過程中產生的各種廢物。
貨物殘留物：指船舶裝載的貨油和船舶在運營中使用的油品，包括原油、燃料油、潤滑油、油泥、油渣和石油煉製品在內的任何形式的石油和油性混合物。
動物屍體：在船舶運行過程中產生的動物屍體。
廢棄漁具：在漁業活動中產生的廢棄漁具。
電子垃圾：包括各種電子產品垃圾，應當歸類於電子廢棄物。
廢棄物焚燒爐灰渣：在處理廢棄物時產生的灰渣。
船上的垃圾分類是根據《國際防止船舶造成污染公約》(MARPOL)和相關國內規定進行的，不同類別的垃圾使用不同顏色的存儲容器來區分。