多年生草本植物
良姜，也被稱爲小良姜或高良薑，是一種多年生草本植物，屬於姜科。以下是其詳細介紹：
外觀特徵。良姜的根莖呈圓柱形，具有芳香氣味，表面棕紅色或紫紅色，有縱皺紋和環節。其葉片長披針狀，花序頂生，花軸呈紅色。
生長環境。良姜喜歡生長在山谷的陰溼林下或灌木叢中，需要高溫高溼的環境和明亮的光照。
分佈地區。良姜主要分佈在中國雲南、廣東、廣西及臺灣等地區。
用途。良姜既可以作爲中藥材，也可以作爲香料和食材。在中醫中，良姜用於治療胃寒、腹痛等症狀，尤其是對於治療胃寒嘔吐療效顯著。此外，良姜還被用於製作藥酒、驅蟲劑等。作爲香料，良姜屬於“苦香型”，具有獨特的清爽香氣。
歷史記載。在中國，良姜的種植和使用已有2000多年的歷史，最早的文字記載見於南北朝醫學家陶弘景的《名醫別錄》中。
此外，良姜在潮汕地區非常常用，是潮州菜的代表食材之一，常用於去除動物性食材的腥氣，如煮牛腩或南姜雞等菜餚中。