艾粄是什麼

客家地區的傳統特色小喫

艾粄是客家地區的傳統特色小喫，主要以糯米粉和艾草爲原料製作。

艾粄通常在清明節前後製作，這時艾草鮮嫩，有助於祛溼暖胃。這種小喫呈現出綠色或深綠色，口感軟糯，帶有濃郁的艾草香味。在某些地區，艾粄也被稱爲“青團”或“艾粿”。客家人喜歡在艾粄中包裹肉餡，捏成餃子形狀，寓意子孫延綿。

此外，艾粄也是客家人在端午節期間的傳統食品，象徵着平安和吉祥，具有驅邪避瘟的意義。