艾草的食用方法多樣，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方式。以下是一些常見的艾草食用方法：
煎湯內服。將洗淨的艾草放入鍋中，加入適量清水，煎煮20到30分鐘。過濾去渣後飲用。
烤艾葉。將艾草葉片烤乾後搗碎成粉末，可加入糯米糰或餃子餡中，或撒在食物上作為調味料。
艾草糕。將糯米粉和艾草粉混合，加入糖和水攪拌均勻後蒸製。
艾草湯。將艾草與紅棗、桂圓等材料煮成湯。
艾草焯水後加工。焯水後的艾草可用來製作艾草汁，進而製作艾草丸子、艾草豆腐等。
艾草茶。將艾草浸泡在沸水中，飲用其清澈香氣和微苦口感。
艾草糯米糍。以艾草汁和糯米粉為主要原料，製作中式點心。
艾草煎餃。將艾草末加入豬肉餡中，製成餃子餡。
艾草雞蛋湯。將艾草與雞蛋、豆腐等食材煮製。
每種烹飪方法都能充分展現艾草的獨特風味和香氣，同時發揮其不同的食用價值。不過，需要注意的是，雖然艾草具有一定的藥用價值，但並不適合所有人群食用。特別是陰虛血熱者及有失血病史的人需要謹慎使用。