芋泥派怎麼做

製作芋泥派的過程涉及多個步驟。首先需要準備芋泥餡，將芋頭蒸熟後壓成泥，加入牛奶、糖等調料攪拌均勻。接著製作派皮，將高筋麵粉、低筋麵粉、冰水和白油混合攪拌，擀成麵皮後靜置鬆弛。或者使用現成的蛋撻皮或其他派皮替代。

然後，將芋泥餡放在派皮中央，對摺並密封邊緣，可以在表面劃幾刀，刷上蛋黃液，撒上黑芝痲或南瓜子作為裝飾。最後將芋泥派放入預熱好的烤箱中，以適當的溫度烤制，直至表面金黃且香酥。如果是使用空氣炸鍋，則按照設備說明進行操作。